春の発酵レシピ いちごビネガー＆新玉ねぎ麹ドレッシングの作り方

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春の訪れとともに、スーパーに並び始めた真っ赤な「いちご」と、甘みがギュッと詰まった「新玉ねぎ」。

そのまま食べても美味しい旬の味覚を、今年は自家製発酵ドレッシングにして楽しみませんか？
「市販のドレッシングは添加物が気になる」「マンネリを解消したい」という方にこそ試してほしい、混ぜるだけの超簡単レシピを2つご紹介します。

※この記事ではいちごビネガードレッシングはピンクの枠、新玉ねぎ麹ドレッシングは青い枠で解説しています。

どちらも、麹やビネガーの力で腸活効果が期待できるだけでなく、驚くほど野菜がパクパク食べられる美味しさです。
材料3つから始められる、失敗なしの黄金比レシピ。
毎日の食卓がパッと華やかになる、手作り発酵生活を一緒に楽しみましょう！

【１．いちごビネガードレッシング】

私はアボカド、いちご、リコッタチーズ、ベビーリーフのサラダを作りました。

ドレッシングと食材が全てにマッチして美味しかったです！

この写真のカッテージチーズは手作りです。とても簡単に作れるのでよかったら作ってみて下さいね。

いちごビネガードレッシングの材料と作り方

いちごビネガーの保存と賞味期限

【２．新玉ねぎ麹ドレッシング】

新玉ねぎ麹ドレッシングの特徴・効能・使い方

コンソメいらずと言われるほど旨味が強く、家族みんなに喜ばれる万能な一品です。

白身魚との相性も良いので、私は鯛のお刺身サラダを作りました。

新玉ねぎ麹ドレッシングの材料と作り方

新玉ねぎ麹ドレッシングの保存と賞味期限

まとめ

今回は、春の訪れを楽しむ「いちごビネガードレッシング」と「新玉ねぎ麹ドレッシング」の作り方をご紹介しました。
どちらも、旬の素材が持つパワフルな栄養と、発酵のチカラがぎゅっと詰まった一品です。

発酵ごはんと聞くと、つい難しく考えてしまいがちですが、実はボウルに材料を入れて混ぜるだけ。そんな小さなお楽しみの積み重ねが、自分や家族の健康、そして毎日のワクワクに繋がっていきます。
真っ赤ないちごの香りに癒やされたり、新玉ねぎ麹の深い旨みに驚いたり。
この春は、手作りドレッシングでもっと気軽に発酵生活を始めてみませんか？

あなたの食卓が、春らしく健やかな笑顔でいっぱいになりますように！

今日も見てくれてありがとう

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