発酵ごはんと季節の手仕事を楽しむ暮らしを紹介しています。 麹を使った発酵調味料や自家製食品の作り方・保存・使い方をはじめ、材料や市販品の選び方まで、実際に作ったり使ったりした経験をもとにまとめています。
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2026
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「2026年8月」の記事一覧
エビ塩麹の作り方|干しエビと干ししいたけで旨みたっぷりの発酵調味料
※この記事にはアフィリエイト広告を含むリンクがあります。 塩麹に、干しエビと干ししいたけの旨みを加え…
2026年8月31日
塩麹
手作り塩麹の保存方法|冷蔵・冷凍の保存期間と保存容器の選び方
※この記事にはアフィリエイト広告を含むリンクがあります。 手作り塩麹は、仕込んだ後の保存方法によって…
2026年8月26日
塩麹
手作りめんつゆの作り方まとめ|だしの取り方・保存方法・活用レシピ
そうめんやうどんを食べるときに欠かせない、めんつゆ。 市販のものを使うことが多い方もいれば、だしや醤…
2026年8月20日
発酵調味料
手作りめんつゆの材料比較|だし・醤油・みりんの選び方
※この記事にはアフィリエイト広告を含むリンクがあります。 手作りめんつゆを作ってみたいけれど、「どん…
2026年8月12日
発酵調味料
手作りめんつゆの使い方|そうめん以外にも便利な簡単活用レシピ
手作りめんつゆというと、そうめんや冷やしうどんを思い浮かべる方が多いかもしれません。でも実は、揚げ…
2026年8月6日
発酵調味料