もっと気軽に発酵ごはん
発酵ごはんと季節の手仕事を楽しむ暮らしを紹介しています。 麹を使った発酵調味料や自家製食品の作り方・保存・使い方をはじめ、材料や市販品の選び方まで、実際に作ったり使ったりした経験をもとにまとめています。
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「2026年5月」の記事一覧

新生姜で作ったジンジャーシロップとジンジャーエール
新生姜ジンジャーシロップの作り方|ジンジャーエールを楽しむ季節の手仕事
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2026年5月27日
  • 発酵ドリンク
塩麴シーザーサラダ完成
塩麹シーザーサラダの作り方|焼きキャベツで楽しむ
※この記事にはアフィリエイト広告を含むリンクがあります。 香ばしく焼いたキャベツに、塩麹を加えたシー…
2026年5月19日
  • 発酵レシピ
保存瓶に入れた手作り塩麹を混ぜている
基本の塩麹の作り方|材料・発酵方法・保存・使い方
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2026年5月11日
  • 塩麹
クリーム麹オープンサンドアイキャッチ
クリーム麹ホイップの作り方|砂糖なしのフルーツオープンサンド
※この記事にはアフィリエイト広告を含むリンクがあります。 砂糖を使わずに、クリーム麹を使ったホイップ…
2026年5月5日
  • スイーツ
発酵食品ソムリエmana
発酵食品ソムリエmana
発酵ごはんと季節の手仕事を楽しみながら、麹調味料や梅干しなど、自家製食品を暮らしに取り入れる楽しさを発信しています。

このブログでは、
・発酵調味料の作り方
・発酵ごはんレシピ
・梅仕事など季節の手仕事
を中心に、実際に試した経験をもとに紹介しています。

毎日のごはん作りが少し楽になり、季節を楽しむきっかけになれば嬉しいです。

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