発酵食品ソムリエ mana
発酵食品ソムリエ資格を取得し、発酵ごはんや麹調味料、梅仕事など、日々の暮らしに取り入れやすい自家製レシピを発信しています。
発酵食品を学ぶ中で、麹や発酵調味料が毎日の料理をより豊かにしてくれることを実感し、少しずつ自家製のものを作る暮らしを楽しむようになりました。
私のモットーは、「できるだけシンプルな材料で、素材を大切にした食生活を無理なく続けること」です。
実際に作って試した経験をもとに、麹調味料の作り方や活用方法、梅干しなど季節の手仕事、毎日の料理に取り入れやすい工夫を紹介しています。
レシピや保存方法、使い心地などは、自宅で実際に繰り返し作り、試した経験をもとに紹介しています。
初めて発酵食品づくりに挑戦する方にも、毎日の暮らしに無理なく取り入れられるよう、分かりやすくお伝えすることを大切にしています。
発酵調味料を手作りするようになってからは、市販の合わせ調味料に頼る機会が減り、素材の旨みを活かした料理を楽しめるようになりました。
そんな日々の小さな発見や工夫も、このブログを通してお伝えしていきたいと思っています。
このブログでは、「発酵ごはんと季節の手仕事のある暮らし」をテーマに、実際の経験をもとに役立つ情報を発信しています。
毎日のごはん作りが少し楽しく、心地よくなるきっかけになれば嬉しいです。