そうめんやうどんを食べるときに欠かせない、めんつゆ。
市販のものを使うことが多い方もいれば、だしや醤油、みりんを選んで、手作りしてみたいと思う方もいるのではないでしょうか。
手作りめんつゆには、昆布やかつお節でだしを取る方法のほか、だしパックを使って作る方法もあります。材料によって味わいが変わるのも、手作りならではの楽しみです。
わが家でも、時間をかけて作れるときは手作りし、忙しいときや台所に立つ余裕がないときは市販のめんつゆを使うなど、そのときの暮らしに合わせて使い分けています。
この記事では、手作りめんつゆの基本の作り方や市販品との違い、材料による味わいの違い、保存方法、活用レシピを紹介します。
自分の好みや暮らしに合った作り方を見つける参考になればうれしいです。
手作りめんつゆにはどんな作り方がある？
めんつゆは、そうめんやうどんのつけつゆだけでなく、煮物や和え物など、普段の料理にも使えます。
手作りする場合は、だしや醤油、みりんを選びながら、自分好みの味に調整できるのが魅力です。
わが家でも、いつも手作りしているわけではありません。時間に余裕があるときは手作りし、忙しいときや台所に立つ余裕がないときは市販のめんつゆを使っています。
手作りめんつゆには、昆布やかつお節でだしを取る方法と、だしパックを使う方法があります。次の章では、わが家で実際に作った2つの方法と、それぞれの味わいや作りやすさについて紹介します。
わが家で作る手作りめんつゆ｜だしを取る方法・だしパック
昆布やかつお節でだしを取る方法
昆布やかつお節でだしを取って作るめんつゆは、かつお節の豊かな香りを感じられたのが印象的でした。
だしを取るところから作ると、素材の風味を楽しめます。
だしパックを使う方法
だしパックを使う方法では、手間をかけずにめんつゆを作ることができました。
だしを取る工程を手軽に進められるので、時間をかけずに手作りしたいときにも向いています。
かつお節の豊かな香りを楽しみたいときは、だしを取る方法。手間をかけずに作りたいときは、だしパックを使う方法。
そのときに楽しみたい味わいや、作るときにかけられる手間に合わせて選んでいます。
手作りめんつゆと市販めんつゆの違い
手作りめんつゆは、だしや醤油、みりんを選びながら、自分好みの味に調整できるのが魅力です。一方、市販のめんつゆは、開封してすぐに使える手軽さがあります。
以前の私は、使う材料を気にかけていたこともあり、めんつゆもできるだけ手作りしたいと思っていました。
けれど、体調を崩して台所に立つことが難しくなったとき、すべてを手作りすることにこだわらなくてもいいと感じるようになりました。
今では、時間や体力に余裕があるときは手作りし、難しいときは市販のめんつゆを使っています。
手作りと市販品には、それぞれ違ったよさがあります。材料や味わいの違い、選び方について詳しく知りたい方は、「手作りめんつゆと市販めんつゆの違いを比較」の記事も参考にしてみてください。
材料による味わいの違い｜だし・醤油・みりん
手作りめんつゆは、使う材料によって味わいや香りが変わります。
わが家で作ったときは、昆布だしはまろやかでやさしい味わいに感じられ、かつお節を使うと豊かな香りを楽しめました。 だしの種類によって風味が変わるのも、手作りならではの楽しみです。
また、醤油やみりんも、めんつゆの味わいを左右する材料です。わが家でも、普段の料理に使っている醤油やみりんを選びながら、手作りめんつゆを作っています。
材料による味わいの違いや選び方について詳しく知りたい方は、「手作りめんつゆの材料比較」も参考にしてみてください。
手作りめんつゆの保存方法と活用レシピ
手作りめんつゆは、作ったあとの保存方法にも気を配りたいものです。
わが家では、清潔な容器に入れて冷蔵庫で保存し、使う分だけ取り出すようにしています。一度にたくさん作りすぎず、使う量を考えながら作ることも心がけています。
手作りめんつゆの保存期間は、材料や作り方、保存状態によって変わります。保存方法や日持ちについて詳しく知りたい方は、「手作りめんつゆの保存方法と日持ち」をご覧ください。
手作りめんつゆは麺類以外の料理にも
手作りめんつゆは、そうめんやうどんだけでなく、煮物や和え物、炊き込みご飯などにも活用できます。
わが家でも、麺類のつゆとして使うだけでなく、普段のおかず作りにも活用しています。
野菜を使った料理など、めんつゆの活用方法をもっと知りたい方は、活用レシピをまとめた記事もご覧ください。
まとめ｜自分に合う方法で手作りめんつゆを楽しもう
手作りめんつゆは、だしの取り方や材料によって、味わいや香りが変わります。
わが家で作ってみると、かつお節でだしを取る方法では豊かな香りを楽しめ、だしパックを使う方法では手間をかけずに作ることができました。
だしの香りを楽しみながら作りたいときも、時間をかけずに作りたいときも、それぞれに合った方法があります。
また、手作りにこだわりすぎず、忙しいときや台所に立つ余裕がないときは市販のめんつゆを使うことも、わが家では大切にしています。
手作りめんつゆは、そうめんやうどんだけでなく、煮物や和え物など普段の料理にも活用できます。保存方法に気を配りながら、日々の食事に役立ててみてください。
自分の好みや暮らしに合う作り方を見つけて、無理なく手作りめんつゆを楽しんでいきましょう。
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