もっと気軽に発酵ごはん
発酵ごはんと季節の手仕事を楽しむ暮らしを紹介しています。 麹を使った発酵調味料や自家製食品の作り方・保存・使い方をはじめ、材料や市販品の選び方まで、実際に作ったり使ったりした経験をもとにまとめています。
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「塩麹」の記事一覧

手作り塩麴の入ったガラスの保存瓶
手作り塩麹の保存方法|冷蔵・冷凍の保存期間と保存容器の選び方
※この記事にはアフィリエイト広告を含むリンクがあります。 手作り塩麹は、仕込んだ後の保存方法によって…
2026年8月26日
  • 塩麹
保存瓶に入れた手作り塩麹を混ぜている
基本の塩麹の作り方|材料・発酵方法・保存・使い方
※この記事にはアフィリエイト広告を含むリンクがあります。 塩麹を作ってみたいけれど、「作り方が難しそ…
2026年5月11日
  • 塩麹

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発酵食品ソムリエmana
発酵食品ソムリエmana
発酵ごはんと季節の手仕事を楽しみながら、麹調味料や梅干しなど、自家製食品を暮らしに取り入れる楽しさを発信しています。

このブログでは、
・発酵調味料の作り方
・発酵ごはんレシピ
・梅仕事など季節の手仕事
を中心に、実際に試した経験をもとに紹介しています。

毎日のごはん作りが少し楽になり、季節を楽しむきっかけになれば嬉しいです。

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