Materials
材料（作りやすい分量）
- いちごビネガー大さじ2
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ３強：いちごの香りを邪魔しない、フルーティで上質なオイルがおすすめ。
- ・塩麹小さじ1〜：塩の代わりに使うことで、旨みとプロバイオティクス（善玉菌）をプラス！
Instructions
作り方
- いちごビネガーを作る: 洗って水気を拭いたいちごを瓶に入れ、酢と甘みを加えて1週間ほど漬け込み、エキスを抽出します。
- ドレッシングにする:ボウルに塩麹と出来上がったいちごビネガーを入れてよく混ぜる。オイルを少しずつ加えて、ピンク色っぽくなるまでよく混ぜ合わせます。
Notes
manaからのアドバイス
- 味を整えるポイント：最初は塩麹小さじ1から始めてみてください。いちごのフルーティーな香りが引き立ちます。
もしサラダにかけてみて「もう少しパンチが欲しいな」と感じたら、塩麹を小さじ1/2ずつ足すか、お塩をパラリと振るのがおすすめです。 - 乳化がコツ：オリーブオイルを最後に入れ、ピンク色っぽくとろりとするまでよく混ぜるのがコツです。
- 塩麴の作り方はこちらで紹介しています。
- いちごビネガーの作り方は、ひとつ前の投稿を確認して下さいね。