作り方

• 下準備・瓶や器具はあらかじめ消毒しておきます。

  ・米麹は手でほぐします。（固まっていない場合は不要）

  ・ごはんと豆乳は、60℃以下になるように温めます。
  
• ヨーグルトメーカーの専用容器に、ほぐした米麹を入れます。
  
• ボウルに入れたごはんに、温めた豆乳300〜400mlを注ぎ、よく混ぜます。
  
• ②の容器に③を加え、清潔なスプーンで全体をよく混ぜます。
  
• 米麹全体がしっかり浸かっているか確認します。※豆乳が足りない場合は、少しずつ追加してください。
• 55〜60℃で8〜10時間発酵させます。甘みが出て、とろりとなったら完成です。（わが家では55℃で10時間発酵しています）